La alubia canela, también conocida como alubia arrocina, es una legumbre de tamaño mediano y color canela. Su forma es alargada y redondeada. Esta variedad de alubia es apreciada por su homogeneidad en tamaño, rapidez de cocción y delicado sabor. Su piel apenas se nota y se cocina rápidamente. Al cocerse, presenta un grano de alta integridad, con una piel lisa y poco dura, y un albumen blando ligeramente mantecoso. Es ideal para preparar guisos y caldos cremosos.
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